Vigilância Sanitária: quais os profissionais que podem atuar na área?

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Uma das possibilidades ao formar-se em medicina é atuar na fiscalização de questões relacionadas à saúde coletiva, higiene e qualidade de vida. Ou seja, atuar na vigilância sanitária. No Brasil, temos como órgão máximo a Anvisa (Agência Nacional de Vigilância Sanitária). E temos, também, as instâncias em órgãos estaduais e municipais.

Assim, especializar-se nessa área pode ser uma forma de potencializar seus conhecimentos e ter maiores chances de sucesso. Mas afinal, quais são os profissionais que podem atuar na área de vigilância sanitária? Continue lendo e tire suas dúvidas.

Quem pode atuar na área de vigilância sanitária?

Para atuar diretamente como profissional de vigilância sanitária, é preciso que o profissional preste o concurso público para candidatar-se a vaga em órgãos municipais, estaduais e federais que atuem nessa área. Há diversas possibilidades de atuação dentro dos órgãos, para as mais diferentes áreas.

Por exemplo, a vigilância sanitária trabalha desde a fiscalização do funcionamento de estabelecimentos alimentícios a, até mesmo, estar correlacionado com pesquisa e fabricação de medicamentos. Trata-se de uma área extremamente importante e, portanto, os profissionais devem ter conhecimento claro e uma atuação impecável. Afinal, sua atuação está diretamente alinhada com os cuidados com a saúde coletiva.

Além disso, um profissional especializado em vigilância sanitária pode atuar na outra ponta do processo, ou seja, ser responsável por trazer as adaptações e adequações necessárias para que os estabelecimentos possam estar de acordo com as normas vigentes.

Por exemplo, um especialista em vigilância sanitária pode ser um consultor para auxiliar os gestores de restaurantes a implementar as medidas necessárias para não sofrerem sanções futuras.

Para prestar o concurso público, dependerá dos conhecimentos específicos cobrados no edital de cada órgão. Contudo, normalmente, para as áreas mais especializadas, são convocados os seguintes profissionais:

  • Médicos;
  • Nutricionistas;
  • Veterinários;
  • Engenheiros de alimentos;
  • Gastrônomos;
  • Demais profissionais da área de controle microbiológico de qualidade.
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Quais conhecimentos o profissional que atua na vigilância sanitária deve ter?

Para poder atuar tanto junto à vigilância sanitária, em suas mais diferentes esferas, quanto para ser um consultor, é importante que o profissional tenha os seguintes conhecimentos:

  • Microbiologia aplicada;
  • Toxicologia de alimentos;
  • Qualidade e biossegurança;
  • Epidemiologia;
  • Saneamento básico;
  • Certificação e acreditação;
  • Higiene e infraestrutura para manipulação de alimentos;
  • Regras, portarias e legislações vigentes, entre outros.

Além disso, outras questões específicas de áreas correlatas também são importantes, principalmente, se visa trabalhar como consultor. Algumas delas são:

  • Gastronomia moderna;
  • Gestão empresarial;
  • Conhecimentos de alimentação comercial;
  • Hotelaria, entre outros.

Como incorporar esses aprendizados?

Tanto para preparar-se para o concurso, de forma eficiente, quanto para obter melhores resultados em suas atividades dentro da vigilância sanitária, é importante que você busque o conhecimento necessário para poder atuar na área.

E uma das formas, para quem possui graduação nas áreas de saúde (ou áreas correlatas, como Engenheiros de Alimentos e Gastrônomos), é realizar cursos de especialização na área. Por exemplo, nós da Polis Cursos oferecemos o curso de Segurança Sanitária em Serviços de Alimentação Coletiva.

Feito em ambiente totalmente online, EaD, tem por objetivo formar profissionais que estarão aptos a exercerem atividades como gestores de serviços de alimentação, compreendendo questões relacionadas com conhecimento sanitário e segurança alimentar em cada parte da cadeia produtiva de alimentos.

Atuar na vigilância sanitária é uma das possibilidades para você que deseja impulsionar a sua carreira. Saiba mais sobre outras possibilidades e tire suas dúvidas.

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